KOCHKUNST

Aulic, zum Schloß - Königlicher Palast des Venaria Reale
(Das andere Gold Piemonts)

Es gibt eine Vereinigung im Bezirk Turins, des A.V.T.A., das arbeitet im Königlichen Palast von Venaria und hat geschaffen "Centro di Arte - Cultura Culinaria sul Grissino Piemontese", das ist besonder, weil nach dem Produkt sucht, das aus Turin und aus Piemont kommt. Warum der Königliche Palast des Venaria Reale der Webreisende fragen kann? Weil die " Genie-Orte " dieses Schlosses sind
 
GROßER KÖNIG VITTORIO AMEDEO II von SAVOIA

das ist ein Wunder von der sich wundernden Nahrung / Medikament erhalten worden, der hat, ist gewesen, und es ist " Turin Breadstick ". Das Gold der Kochkunst Turins und Piemonts ist als berühmt:

Brot der Könige und Königs der Brote

Mit dieser Aulic Nahrung ist möglich, anzupassen und zu allen großen Spezialitäten der Internationalen Kochkunst zu nehmen, weil das eine große Spezialität ist. Aber mit dieser Aulic Nahrung möchten wir hier auch zwei Rezept der Auslese präsentieren. Sie sind ein Starter und ein Erster Teller:

Der Starter wird genannt "Grissini Vestiti su Tavolozza"

  • Es ist notwendig, einige "caserecci" Brote vorzubereiten, wo auf der konvexen Oberfläche verschiedene zylindrische Löcher wenig aber genug tief getan werden;
  • Auf diesen holesit ist notwendig, in bezug auf die Nummer von Löchern getan auf diesen Broten, dieselbe Nummer von breadstick, wo auf der oberen Seite einzufügen, die es notwendig ist, einem weichen, rosigen, rohen Schinken zu rollen bis und Schmalz und Speck;
  • Der breadstick wird wie Strahlen in den auf dem Brot getanen Löchern so eingefügt; so dass wir es " Variegata Tavolozza " anrufen können. Und voil à! " Grissini Vestiti su Tavolozza " sind zur Freude der Ansicht, des Geschmacks und des Gastgebers bereit.

    Anmerkung: Das ist der Breadstick durch den italienischen Gastwirt, in Einzelheiten Piemont jemandes weithin bekannt, die sie immer - als ein entrée - für seine(ihre) besonderen Eigenschaften präsentieren, die, zwischen den anderen sind: eine spezifische des .... ebenso beruhigende Funktion wartet und wie beruhigend des ... Appetits. Es ist besondere Funktion "miorelaxing" und antispastisch, wenn es die Zeit zu .. " regler l'addition " ist.

Der Erste Teller wird genannt "Zuppa dei Barbetti o Valdese" (Supa dij Barbet)

Zutaten:

· Breadstick getan mit Wasser und gestreckt
· Kalb-Fleisch ragu mit tiefer Mischung des Gemüses wie Zwiebeln, Karotten und Sellerie
· Fleisch-Suppe
· Parmigiano Käse knirschte
· Frische oder trockene Pilze
· Saporita mit einer Basis des Zimts

Vorbereitung auf 4 Personen

In einer mittlen (durchschnittlichen) Backform, mit der Butter ging (schmierig) im ganzen inneren Gesicht, mich wenden:
· Eine erste Schicht von breadstick bedeckt durch 3 oder 4 Löffel der Ragu Soße mit Pilzen. Deckel wieder mit einer Hand des parmigiano Käses und zerstäubt saporita;
· Wiederholen Sie eine zweite Schicht als der erste 
· Bad everithing mit ungefähr zwei Litern der Fleisch-Suppe bis wird es vollkommen absorbiert;
· Einsatz im Ofen und Erlaubnis das ganze Kochen für um 1. und Hälfte zu 180 °;
· Serv am Ende, mit Steinguttasse, vorverbrannt im Ofen. 

Commento: der Zuppa dei Barbetti (Ursprung in 1700) ist die Valdesi Suppe. Der Valdesi setzt eine Bevölkerung, von Religionsprotestanten, Einwohner - für das Zeichen - Valdesi Täler des Westlichen Piemonte ein. In Ursprung war diese Suppe ein Teller viel armer, der manifactured mit trockenem Brot, Wasser und Lappen ù bereit mit interiora von Tieren von Hof kam. Der sogenannte "Barbetti" sie waren der Valdesi, der auf solch eine Weise genannt, von den Katholiken, vom Namen ihrer Minister - itineranti Predicatori Aussprüche, für das Zeichen, "Barbi" kam. Dieses gute Spezialgebiet hat, genug neu, eine renommierte internationale Anerkennung gehabt, den Preis " Koch des Internationalen Goldes 1983 " in Carini (PA) erreicht zu haben. Wir geben an, dass, um Information, viel ausführlicher auf dem grissino zu haben, günstig ist, um den Königlichen Palast des Venaria Reale zu besuchen.

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